UN DIEZ INDISCUTIBLE

Hay lugares que tienen un poder especial, casi mágico. Lugares en los que las personas lucen guapas, misteriosas, interesantes… pero son pocos y yo os voy a hablar de uno, pero casi de puntillas, porque parte de su encanto es que no hace aspavientos ni alharacas, no hay luces de neón, ni fauna del gran hermano y hotel glamour. Se llama Caripen y es el típico bistro francés, con su sofisticada elegancia de maderas nobles, sillas con altísimos respaldos, espejos biselados, luces amarillas, velas y un chef – propietario, que es el rey del buen vivir. Esta noche llueve a mares y hemos llegado un poco pronto (abren solo noches) y no hay ni un alma. El camarero, un chico guapo, vestido con vaqueros de marca, hace broma sobre nuestra premura pero nos invita a pasar. En el aire, música house buenísima. Pienso que es cosa de la hora y que pronto empezarán las arias y violines acordes con el lugar, pero la música sigue marchosa y las mesas se llenan con rapidez, pero sin ruido. A mi derecha una pareja de guapos, él un castizo Richard Gere (con menos pelo) y super fashion, ella de ojos orientales y rostro de infarto. Más allá en un grupo de seis, de más de 30, alguien dice que la última vez se quedó con ganas del tartar de carne. Pedimos escargot con setas en sartén que están sublimes. Mantequilla, ajo y perejil, en perfecto equilibrio. Después raya a la mantequilla negra (ups, otra vez mantequilla… pero ¡HOY NO IMPORTA!) la carne firme y sabrosa, bañada en la aromática salsa. Indescriptible. Además, pizza de morcilla y ajo: pizza de alta cocina con un queso de alta calidad y la morcilla más sabrosa y tierna que he comido en mi vida. De postre: Negro en camisa (lo elegí por sugerencia del chef que se involucra y te acompaña en este completo viaje por la excelencia) bizcocho de chocolate negro tipo brownie, con finas julianas de cáscara de naranja y nata. Intenso y delicioso. Como todo allí. Haz reserva.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Pz. De la marina española, 4.
Teléfono: 91 541 11 77.
Cocina: Francesa.
Precio Medio: 35 a 40€